سایت رسمی آموزش آشپزی خانم پوران حاجتی

Pooranamozesh@‍ کوفته تبریزی مواد لازم : نیم کیلو گوشت گوسفندی، دو لیوان لپه خام ،250 گرم سینه مرغ خام،،100 گرم گوشت گوساله 2 عدد پیاز متوسط،سبزی تره و مرزه ۲۰۰ گرم،برنج نصف لیوان، نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه آبگوشت وزعفران به مقدار لازمطرز تهیه اول لپه رو میپزیم  وبرنج رو هم با کمی زرد چوبه و یه لیوان آب مثل کته نیم پز می کنیم بعد گوشت چرخکرده و لپه وگوشتها وپیاز رو  با دستگاه 321میکس میکنیم بعد برنج و سبزی که بهتره سبزی تازه باشه ونمک وفلفل و ادویه ها رو با موادمون مخلوط میکنیم ،از مواد به اندازه پرتقال متوسط بر میداریم توی دستمون کمی پهن میکنیم  داخل کوفته ها پیاز سرخ شده زرشک وگردو و آلو میذاریم وکوفته ها رو میبندیم ،نباید درزی روی کوفته ها بمونه وگرنه موقع پخت بد شکل میشه،  بعد توی همون روغن که پیاز سرخ کرده بودیم کوفته هارو سرخ میکنیم ،آبجوش میریزیم تا حدی که تقریبا روی کوفته ها رو بگیره و دو قاشق رب گوجه و یه دونه فلفل تند و چند حبه سیر رنده شده اصافه میکنیم  وقتی به جوش اومد شعله رو کم میکنیم و درب ظرف رو میذاریم حدود یک ساعت بپزه و در آخر هم کمی زعفران اضافه کرده و خاموش میکنیم . آشپزی. باکانال آشپزی       pooranamozesh@ سایت رسمی آموزش آشپزی خانم پوران حاجتی...